疙瘩汤是中国北方一道非常受欢迎的菜肴，这里提供一种简单且味道不错的制作方式：

### 材料

* 小麦粉（或同等量的其他面粉）：2杯

* 水：1.5杯水

* 鸡蛋：3个（打散）

* 猪油或植物油：1汤匙（可选）

* 青蒜或香菜：适量，切碎（可选）

* 盐：适量

* 其他喜欢的蔬菜：如胡萝卜丁、菠菜、西红柿等（可选）

### 小粒步骤制作

1. **准备面糊**：在一个大碗中，将面粉和水混合，用叉子或筷子搅拌至面糊光滑无颗粒。面糊不应该是很稠，就像是一种很稀的奶油状。

2. **添加蛋液**：在面糊中逐渐加入打散的鸡蛋，每加一个全面搅拌均匀，以免形成太多的小颗粒。此时混合物会比较松散，这是正常的。

3. **加入油**（可选）：在锅中加热少量猪油或植物油，使锅具有一层薄薄的油层。你可以直接用不带油的程序，结果就是更简单，没有特别的油香味儿。

4. **煮汤汁**：如果需要特定的蔬菜汤汁，比如说番茄汤底、鸡汤或是简单的蔬菜高汤等均可，现在加入，并煮开。这样可以增加更丰富的味道。

5. **混合**：将混合好的面糊倒入煮沸的液体中，顺时针方向轻轻拨动（可以使用筷子或者擀面杖），避免面糊粘在一起并产生块状。你可以用一个小筛子或者车轮奶酪刨板过筛后撒入面粉来使颗粒更小。适当翻动以防止底部糊焦。

6. **煮熟**：煲开始稍微收干时（大约6\~8分钟），不时地搅拌一下直到没有湿的面团块和粘稠的面团。这时如果你的面糊变得更加透明，感觉到位了。如果没有其他的蔬菜需要煮软，那就不需要再进行过长时间的加热。

最后你可以根据个人口味添加调料，并撒上一些青蒜或香菜做装饰和额外香味。如果还有喜欢其他的蔬菜比胡萝卜丁也可以一起在最后的步骤中加进去一起煮熟即可享用美味的小粒疙瘩汤啦！